Altijd lekker, een verse homemade cinnamon roll. Niet veel werk, maar wel een lange wachttijd. De rolls kan je direct opeten als ze klaar zijn, maar het is ook lekker (en ziet er leuk uit) om er een laagje suikerglazuur op te doen.
Ingrediënten broodje:
– 1 zakje gist (7 gr.)
– 175 ml. melk
– 50 gr. suiker
– 60 ml. handwarm water
– ½ tl. vanille extract
– 1 ei
– 1 tl. zout
– 50 gr. ongezouten roomboter op kamertemperatuur
– 480 gr. bloem
– 50 gr. gesmolten boter (om de rolls mee te bestrijken voordat ze de oven in gaan)
Ingrediënten vulling:
– 65 gr. ongezouten roomboter op kamertemperatuur
– 150 gr. bruine basterdsuiker
– 50 gr. kristalsuiker
– 1 ½ eetl. kaneel
Bereidingswijze:
Meng in een klein kommetje het water met 1 eetlepel suiker en strooi hier het gist overheen. Zit dit ongeveer 15 minuten aan de kant.
Meng het ei, melk, zout, suiker en boter door elkaar. Voeg hierna de helft van de bloem, vanille extract en het gistmengsel toe. Als dit goed gemengd is, doe je de rest van de bloem erbij. Kneed het 10 minuten door tot een elastisch deeg en maak hier een mooie bal van.
Pak een grote kom, smeer in met olijfolie (de olie zorg ervoor dat het deeg er makkelijk uit komt) en doe de deegbal in de kom. Bedek de kom met plastic folie en zet deze 2 uur op een warme plek om te laten rijzen.
Terwijl het deeg rijst kan je de vulling voorbereiden. Doe de suiker, bruine basterdsuiker en kaneel in een kommetje en meng dit door elkaar.
Als het deeg gerezen is, haal het deeg uit de kom. Als het goed is, is het deeg verdubbeld. Strooi wat bloem over een werkblad en rol het uit tot een platte vierkante lap. Smeer de zachte boter uit over het deeg en bestrooi het suiker/kaneel mengsel over het deeg. Probeer vervolgens het deeg zo strak mogelijk op te rollen. Als het goed is krijg je een lange dunne strook. Snij het in plakken en zat ze rechtop in een ingevette bakvorm. Dek de bakvorm af met plastic folie en laat het nogmaals 1½ uur rijzen op een warme plek.
Verwarm ondertussen de oven voor op 180 graden.
Als het deeg mooi gerezen is en de broodjes mooi tegen elkaar aan zitten, moeten ze nog 30 minuten afgebakken worden. Laat ze wel even afkoelen, voordat je ze gaat eten. Ik vind het lekker om er een glazuurlaagje van poedersuiker op te sprenkelen, maar dat kan natuurlijk ook met een laagje roomkaasglazuur.
