Wij zijn helemaal gek op chocoladetaart en proberen graag een ander recept uit, maar dit recept is toch wel een van onze favoriete recepten.
Ingrediënten beslag:
- 175 gr. roomboter (op kamertemperatuur)
- 175 gr. basterdsuiker
- 3 eieren licht geklopt (op kamertemperatuur)
- 25 gr. suikerstroop
- 150 gr. pure chocolade
- ruime eetlepel verse geklopte slagroom
- ruime eetlepel crème fraîche
- 1 kopje cacaopoeder
- 150 gr. zelfrijzend bakmeel
- 1 tl. bakpoeder
Ingredienten glazuur:
- 150 gr. pure chocolade
- 100 ml. slagroom
Verwarm de oven voor op 160 graden. Klop de boter en de suiker luchtig. Mix beetje bij beetje de eieren en de suikerstroop door het mengsel. Smelt de chocolade au bain-marie en doe dit, samen met de slagroom en crème fraîche, door het beslag.
Zeef de bloem, bakpoeder en de cacao en roer geleidelijk door het beslag tot een gladde massa .
Bak het beslag 60 minuten in de oven en laat afkoelen op een rooster.
Als de cake afgekoeld is, maak het glazuur als volgt: verwarm de chocolade au bain-marie. Als de chocolade helemaal gesmolten is, roer er de slagroom door totdat het een mooie egale massa is. Giet over de cake en strijk glas glad met een spatel en laat de taart een uurtje rusten.
Eetsmakelijk!
